Tartare de bœuf
Bœuf, fraises, noix de pin, olives et câpres rôties, avec des oignons revenus à la poêle sur le dessus.
Recettes
Les recettes de la Tribu
Des recettes simples, testées à la maison. Des repas, des déjeuners, des collations et des desserts. À cuisiner, à garder, à partager.
Ailes de poulet croustillantes
Huile d'avocat, sel rose et épices BBQ, au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. La recette de Camille.
Salade Big Mac sans culpabilité
Laitue, bœuf haché assaisonné, cornichons, tomates, fromage et sauce Big Mac maison, le tout dans un bol.
Fajitas de poulet style keto
Poulet aux épices, oignons et piments sautés, servis dans une feuille de laitue avec avocat, fromage et salsa.
9 façons de manger tes œufs au déjeuner
Au plat, brouillés, à la coque, en omelette, avec du bacon ou en frittata. Simple, rassasiant, délicieux.
Crêpe KetoZen
Une banane bien mûre, des œufs et de la farine de coco, cuits au ghee ou à l'huile de coco.
Électrolytes maison
Un grand verre d'eau, 1/4 c. à thé de sel rose de l'Himalaya, et tes ajouts : citron, concombre, menthe ou fruits.
Carrés KetoZen — banane, chocolat, bleuets
Des œufs, un peu de farine de coco, une banane mûre, du chocolat et des bleuets. Le déjeuner de la semaine, sans grains.
Le coin de Mick
Mick sur la braise
Les recettes au charbon de Mick, le supercharcoler.
Le tomahawk au charbon
Cuisson inversée au BBQ au charbon : deux zones, 8 minutes de repos, pis la braise.
Le coin de Mamie Lyne
Inspiré de Mamie Lyne
Mamie Lyne, c'est la maman de Mick. Ces recettes s'inspirent des siennes.
Gâteau au chocolat KetoZen
Farine d'amande, zéro sucre, glaçage beurre et crème de coco. Le gâteau de fête de la Tribu, inspiré de Mamie Lyne.
Muffins banane-coco sans noix
Banane, œufs, huile de coco et farine de coco, sans noix. Ils se gardent 4 à 5 jours au frigo.
Barres énergie maison
Dattes, farine de coco, chocolat noir, chips de coco et graines de tournesol, formées à la main, puis ± 4 h au frigo.
Sauce rouge style BBQ
Sauce chili, huile d'avocat, érythritol et vinaigre de cidre, 24 h au frigo. Pour les viandes, les marinades et les côtes levées.
Vinaigrette maison
Huile d'olive, vinaigre de cidre ou de framboise, lime, huile MCT et moutarde au beurre d'érable. Simple et polyvalente.
Creton maison
Porc haché, poireau, gras de canard et bouillon de bœuf, mijotés, puis écrasés au pilon avec du beurre. Sur des craquelins, du pain keto ou à la cuillère.
Le pain de Mamie Lyne
À la farine d'amandes et de coco. Sa recette s'ajoutera à son coin. Pour tartiner dessus : le creton maison.