Creton maison
Du porc haché, un poireau et du gras de canard, mijotés doucement dans un bouillon de bœuf, puis écrasés au pilon avec du beurre. Inspiré de Mamie Lyne.
Recette inspirée de Mamie Lyne
La maman de Mick · son coin →
Ingrédients
- 2 lbs de porc haché du Breton bio
- 1 petit poireau bio haché finement
- 2 c. à soupe de gras de canard (Canabec)
- 1 tasse de bouillon de bœuf maison ou bio Imagine
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon au beurre d'érable (du Pied de Cochon)
- 1 c. à soupe d'Herbamare bio
- 2 c. à thé d'épices BBQ des Savoureux
- Poivre au goût
- 3 c. à soupe de beurre bio
Préparation
- Faire revenir le poireau dans le gras de canard.
- Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajouter le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon, l'Herbamare, les épices BBQ et le poivre.
- Bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter 1 heure en brassant de temps en temps.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure 30, en brassant de temps en temps, jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Ajouter le beurre et bien écraser le tout au pilon (ne pas réduire en purée).
- Laisser refroidir et conserver au frigo.
💛 Chez nous
Le creton de Mamie est tellement bon que souvent… on le mange sans pain !
Camille est tombée en amour avec les cretons enceinte de Matteo. Pis Matteo, on doit le watcher : il mange le pot au complet à la cuillère !
💛 Le truc de Mamie Lyne
Servir sur des craquelins, du pain keto ou tout simplement à la cuillère !
À venir : le pain de Mamie Lyne, à la farine d'amandes et de coco. Le voir dans son coin →
La fiche à garder
Toute la recette sur une seule image, pour ton téléphone ou ton frigo.
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