Gâteau au chocolat KetoZen
Le gâteau de fête de la Tribu : farine d'amande, zéro sucre, un glaçage au beurre et à la crème de coco. Inspiré de Mamie Lyne.
Recette inspirée de Mamie Lyne
La maman de Mick · son coin →
Ingrédients secs
- 1 ½ tasse de farine d'amande
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de gomme xanthane
- ½ c. à thé de sel rose
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ tasse d'érythritol
- ¼ tasse de cacao biologique en poudre
Ingrédients humides
- 5 c. à soupe de beurre ramolli (ou ghee)
- ⅓ tasse de crème de coco biologique (bien froide, puis fouettée)
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 4 œufs
Le glaçage
- ¾ tasse de beurre ramolli
- ½ tasse de Swerve en poudre
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ tasse de crème de coco biologique (très froide, fouettée)
- ¼ tasse de cacao biologique en poudre
🍦 Glaçage à la vanille
Omettre le cacao !
Les étapes
- La pâte. Bien mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, bien mélanger les ingrédients humides. Ajouter ensuite les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- La cuisson. Graisser 2 moules. Cuire à 350 °F (180 °C) pendant environ 30 minutes. Laisser complètement refroidir.
- Le glaçage. Battre le beurre avec le Swerve. Ajouter la vanille et le cacao. Incorporer délicatement la crème de coco fouettée.
- L'assemblage. Étendre une couche de glaçage entre les deux gâteaux. Ajouter quelques framboises fraîches (facultatif). Recouvrir complètement le gâteau avec le reste du glaçage. Décorer avec les fruits de ton choix et quelques pépites de chocolat noir.
La fiche à garder
Toute la recette sur une seule image, pour ton téléphone ou ton frigo.
