Sauce rouge style BBQ
Simple, savoureuse, maison. Le secret : 24 heures au frigo pour que les saveurs se marient. Inspirée de Mamie Lyne.
Recette inspirée de Mamie Lyne
La maman de Mick · son coin →
Ingrédients
- 450 ml de sauce chili, idéalement réduite en sucre (voir la note)
- ½ tasse d'huile d'avocat
- ½ tasse d'érythritol (ou de fruit des moines)
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 oignon rouge haché
- Herbamare ou sel rose, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika, au goût
- Autres épices au goût (ex. ail, cumin, moutarde, piment, etc.)
🌶️ Quelle sauce chili ?
Mamie Lyne prend la sauce chili sucrée douce de Naked & Saucy, avec 60 % moins de sucre. La sauce chili Heinz fait aussi l'affaire, tout comme un ketchup en pot de chez Avril. Selon elle, on parle d'environ 3 g de glucides par cuillère à soupe (15 ml). Et elle peaufine en ce moment sa propre sauce chili maison… à suivre !
Les étapes
- L'oignon. Hacher l'oignon rouge.
- Le mélange. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Le repos. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Le tamisage. Après le temps de repos, tamiser la sauce pour retirer les morceaux d'oignon.
- La conservation. Conserver dans un pot hermétique au frigo.
🔥 Le petit détail
Pendant les 24 h de repos, l'oignon donne son goût à la sauce ; ensuite, on le retire au tamis. Le goût du fait maison qui fait tout !
À utiliser pour
- Viandes (poulet, bœuf, porc)
- Marinades
- Badigeonner (côtes levées, burgers, etc.)
- Trempette
- Légumes grillés et plus encore !
La fiche à garder
Toute la recette sur une seule image, pour ton téléphone ou ton frigo.
