Où sont les bons gras ?

En keto, le gras devient notre carburant. Alors la vraie question, c'est… on le trouve où ?

Pas dans une liste compliquée. Pas dans une épicerie spécialisée. Mais dans des aliments tout simples, qu'on a souvent déjà dans le frigo.

Et quand on cuisine pour toute la famille, on veut quoi ? Du simple, du bon… et des assiettes qui reviennent vides.

Allez, on les regarde un par un ?

1. Les huiles : coco, avocat, olive

Trois huiles, trois usages. L'huile d'avocat, elle, aime la chaleur. C'est elle que je badigeonne sur mes ailes de poulet avant le four. L'huile de coco, on la retrouve dans les muffins banane-coco de la Tribu. Et l'huile d'olive ? Parfaite à froid : un filet sur une salade, et c'est réglé.

2. Le beurre

Le beurre, c'est le gras le plus simple qui soit. Une noix dans la poêle pour tes œufs, un peu de beurre fondu sur des légumes vapeur… et tout goûte meilleur. Sans culpabilité.

C'est aussi la star de notre gâteau au chocolat KetoZen, le gâteau de fête de la Tribu. Il est dans le gâteau ET dans le glaçage. 😉

3. La crème / crème de coco

Un peu de crème, et une sauce devient onctueuse, un café devient tout doux. Pas de produits laitiers pour toi ? La crème de coco fait la même job.

Elle se cache dans nos carrés KetoZen, le déjeuner qu'on prépare une fois pour toute la semaine. Petit truc : mets la boîte au frigo la veille. La partie épaisse se fouette… parfait pour le glaçage du gâteau !

4. Les noix

Les noix, c'est la collation qui voyage bien : dans la sacoche, dans l'auto, dans la boîte à lunch. Les macadamias et les pacanes ? Parfaites en keto, elles ont très peu de glucides.

Le truc ? Sers ta portion dans un petit bol au lieu de piger dans le sac. Et pour un repas, il y a des noix de pin dans notre tartare de bœuf, un de nos meilleurs.

5. Olive / avocat

Ici, c'est le fruit entier. Un avocat coupé en deux, une pincée de sel, une cuillère… et voilà une collation. Un petit bol d'olives pendant qu'on prépare le souper, ça marche aussi.

L'avocat, on le retrouve dans nos fajitas de poulet, servies dans une feuille de laitue.

6. Le bacon

Le bacon, c'est le petit bonheur du déjeuner. Choisis-le sans sucre ajouté, l'étiquette te le dit. Et le gras qui reste dans la poêle ? Garde-le pour faire revenir tes légumes.

Avec des œufs à côté… c'est le déjeuner parfait. Pour varier, pige dans nos 9 façons de manger tes œufs.

7. Les viandes grasses

Le goût, il est souvent dans le gras. Une entrecôte bien persillée. Des cuisses de poulet avec la peau. Un bœuf haché pas trop maigre. Ça reste tendre et juteux… même si on oublie la poêle une minute de trop.

8. La mayo

La mayo transforme une boîte de thon en repas. C'est aussi la base de la sauce de notre salade Big Mac, un must de la semaine.

Petit coup d'œil à l'étiquette : la plupart des mayos du commerce sont faites d'huile de soya ou de canola. Tu préfères autre chose ? Il en existe à l'huile d'avocat ou d'olive… ou fais-la maison, avec un jaune d'œuf et une de ces huiles.

9. Les poissons gras

Saumon, truite, maquereau, sardines… plein de bons oméga-3. Pourquoi pas un soir de poisson dans ta semaine ?

Le plus simple ? Une conserve de sardines ou de saumon, zéro cuisson. Ou un filet de saumon au four avec une noix de beurre et un peu de citron.

10. Les œufs

L'œuf, c'est du gras et des protéines prêts en quelques minutes. Et surtout, garde le jaune ! C'est lui qui a le bon gras. 💛

Fais cuire une douzaine d'œufs durs le dimanche, et tes collations de la semaine sont réglées. Et pour un déjeuner qui change ? La crêpe KetoZen : une banane, des œufs, un peu de farine de coco… cuite au ghee ou à l'huile de coco.

Et maintenant ?

Pas besoin de tout changer demain matin.

Commence par un gras. Du beurre dans la poêle. Un avocat à la collation. Des œufs au déjeuner. Et tranquillement… tu ajoutes le prochain. À TA vitesse.

Sans jugement. Juste de la bonne bouffe, du bon gras, et du monde qu'on aime autour de la table. 🤍